טקילה קלאסה אזול אנייחו

קלאסה אזול אנייחו היא טקילה אנייחו (A?ejo), כלומר היא מתיישנת בחביות עץ אלון למשך תקופה ארוכה. במקרה של קלאסה אזול אנייחו, מדובר על תקופת יישון של בין 18 חודשים לשנתיים בחביות עץ אלון לבן אמריקאי, אשר שימשו קודם לכן ליישון בורבון. תהליך זה מעניק לטקילה את צבעה הענברי העמוק ואת טעמיה המורכבים. הטקילה מיוצרת מ-100% אגבה כחולה מזן וובר, הגדלה באזור חליסקו, מקסיקו. לאחר הקציר, האגבות נאפות בתנורי אבן מסורתיים במשך 72 שעות, תהליך המעניק להן טעמים עמוקים ומעושנים. לאחר מכן, האגבות עוברות תסיסה וזיקוק כפול.