יין אפוד הילה מלבק סירה

משמעות שם היקב, אפוד מתייחס לפריט הלבוש של הכהן הגדול: "וְעָשׂוּ אֶת הָאֵפֹד זָהָב תְּכֵלֶת וְאַרְגָּמָן תּוֹלַעַת שָׁנִי וְשֵׁשׁ מָשְׁזָר מַעֲשֵׂה חֹשֵׁב" (שמות, פרק כ''ח, פסוק ו'). יקב אפוד הוקם בשנת 2015 ע''י איש היין הותיק והמוערך דוד סויסה, יינן בעל ניסיון עשיר של כשני עשורים בייצור יין "גראן קרו" בבורדו שבצרפת. בשנת 2014 עלה דוד לישראל עם משפחתו ועם חזון לייצר יין ישראלי איכותי, תוך יישום שיטות הייצור המסורתיות שרכש במרוצת השנים בבורדו. לאחר שמצא את האזורים, הכרמים והאנשים המתאימים, הגשים את חזונו והקים את יקב אפוד בו מיוצרים יינות המבטאים בצורה האופטימלית את אופיה וניסיונו של סויסה, כמו גם את הטרואר הישראלי הייחודי. הרכבו הזני של היין הוא 60% מלבק, 30% סירה ו10% קברנה סוביניון שמגיעים מכרמים הממוקמים ברמת הגולן, הגליל העליון ובנימינה. לאחר התסיסה, מתיישן היין במשך 11 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. רשמים: צבעו של היין הוא סגול - שחור עמוק, בעל ארומה עשירה עם פירותיות עסיסית, זאת לצד ניואנסים של עץ קלוי ורבדי של אדמה לחה. הגוף מלא עם סיומת עשירה, מאוזנת וארוכה.