יין קסטל סי בלאן שרדונה

הקסטל שרדונה הוא יין לבן המיוצר מענבי שרדונה, אשר נבצרים בכרמים הממוקמים בהרי יהודה. היין עובר תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה מבוקרת, ולאחר מכן הוא מתיישן במשך מספר חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, בסגנון בורגוני, דבר שמוסיף לו ניואנסים של עץ ותיבול רך. היין מתאפיין בניחוחות של פרי הדר, תפוח, ומעט חמאה, יחד עם עושר שמקורו בתהליך ההתיישנות, שבא לידי ביטוי בטעמים מורכבים ומרקם חלק. הוא ניחן בחומציות מאוזנת ובסיום נקי ומעודן. היין מגיע לשיאו כארבע שנים לאחר הבציר.