יין המערה גפנים בוגרות

יין זה מבוסס על ענבים הנבצרים מכרמים ותיקים במיוחד. גפנים אלו, הנטועות באזורים מובחרים בגליל העליון, מניבות יבול מצומצם אך איכותי במיוחד, המתאפיין בריכוז טעמים גבוה. היין מורכב מתמהיל קלאסי של זני בורדו – קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק. תהליך הייצור כולל תסיסה מבוקרת ולאחריה יישון ממושך בחביות עץ אלון צרפתי למשך כ-24 חודשים, המעצים את עושר הטעמים ומעניק ליין עומק ומורכבות יוצאי דופן. למערה גפנים בוגרות ניחוחות עשירים של פירות יער כהים, שזיף בשל, תבלינים חמים, טבק ועץ קלוי. ליין גוף מלא, טאנינים חזקים וסיומת ארוכה ומורכבת. זהו יין שמומלץ לפתוח ולהנות ממנו לצד מנות בשר איכותיות כגון צלעות טלה, נתחי סינטה או תבשילים ארומטיים, וניתן גם לשמרו לשנים נוספות בתנאים מתאימים, בזכות פוטנציאל ההתיישנות המרשים שלו.